1. 南京烹飪技工學校

        江蘇省重點技工學校

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        大廚精英專業培養目標

        技藝精 懂管理的復合型烹飪人才

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        培養精技術懂管理人才,打造餐飲行業精英。所以,很受青睞!

        大廚精英專業優勢在哪里?

        大廚精英學習內容

        掌握淮揚菜精髓  八大菜系經典名肴系統學習

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        1、蘇、川、粵、徽、傳統精品菜肴
        2、現代酒店流行菜
        3、各類時尚菜、創新菜制作
        4、老師、導師訓練
        5、現代各類大型宴席菜肴制作
        6、各種喜慶宴席設計與制作
        7、蘇味鹵水調制
        8、現代各式菜肴制作
        9、新派冷菜、拼盤與大型藝術雕刻
        10、精品中點與時尚西點制作

        課程詳情

        大廚精英四大教學優勢

        四個學期 階段教學 循序漸進 學有所成

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        金領大廚四大模塊教學

        階段教學  循序漸進  融會貫通  學有所成

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        金典總廚培訓班

        此階段教學要求學生熟練廚房設施、設備的規范使用,維護和保養。掌握烹飪基本的分類及運用技巧,各種烹調技法的運用。熟練各種刀工、刀法及各種烹調技法的運用。

        主要包含:《烹飪原料》、《烹飪工藝》、《烹飪概論》、《餐飲企業管理》、《烹飪工藝美學》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《烹飪行業知識和崗位要求》。

        金領大廚老師團隊

        老師親自執教,不擔心學不會

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        南京烹飪技工學校老師
        李祥老師

        職稱:

        烹飪老師、烹調技師

        擅長:淮揚菜、川菜的制作。

        榮譽及獲獎情況:

        2002年:江蘇省創新菜廚藝交流特別貢獻獎。

        2013年:第七屆全國烹飪技能競賽榮獲銀獎。

        2016年:中國第二屆“開瑞杯”南京烹飪技工學校美食狂歡節大賽榮獲宴席團體 賽“金鼎獎”

        2016年:中國第二屆“開瑞杯”南京烹飪技工學校美食狂歡節大賽榮獲中餐創新賽“創意獎”

        ...

        南京烹飪技工學校專業老師
        侯志順老師(副主授)

        職稱:

        中國烹飪老師、烹飪技師、中國烹飪協會會員、省級考評委

        擅長:江蘇菜、山東菜、川菜、浙江菜、花色拼盤、特色冷菜

        榮譽及獲獎情況:

        1990年,參加全國首屆青工大賽、南京選拔賽獲得第二名。

        1991年6月,入選南京市代表隊,代表南京市參加中商部優質產品“金鼎杯”大獎賽獲“金獎”

        ...

        老師教學現場 蘇菜教學現場
        南京烹飪技工學校專業老師
        張正東老師

        職稱:

        烹調技師

        擅長:淮揚菜 川菜 徽菜的制作

        工作經歷:

        1979年,長江酒家任廚師主廚、廚師長

        2000年,同舟大酒店廚師長

        2004年,愜意咖啡廚師長

        所獲榮譽:

        2016年,“鴨血粉絲湯”獲全國好風味小吃獎。

        2015年,第二十五屆中國廚師節獲絕技爭霸賽“綢布切肉絲”特金獎。

        2011年,首屆中國名宴大賽一等獎

        ...

        南京烹飪技工學校專業老師
        何國華老師

        職稱:

        烹調技師 江蘇省餐飲行業烹飪老師

        擅長:淮揚菜 廣東菜 四川菜的制作

        工作經歷:

        1985年,南京金陵飯店、南京丁山賓館、南京飯店任廚師長

        1989年,北京華苑飯店任廚師長

        1993年,第三屆全國烹飪技術大賽個人賽熱菜比賽中榮獲

        2002年,南京中心大酒店中餐部任主廚主管、廚師長

        2012年,在山西紅樓國際青年大酒店、晉城高都大酒店、南京富華酒店任 行政總廚。

        ...

        大廚精英學生作品

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        南京烹飪技工學校大廚精英訓

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